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      《一個人開伙也很棒》



      111 道不浪費、不麻煩、健康又美味的一人份料理

      從此擺脫花錢卻又營養不均的外食生活!


      衷心希望這本書能讓所有必須一個人吃飯的人開心做菜!

      想一個人開伙,但高麗菜起碼得買半顆,

      蝦子隨便買也要十尾,一個人如何吃得完?

      別擔心,訣竅全在本書裡!

      不是四人份,也不是兩人份,而是專屬於你的一人份料理!

      從此,當你結束一整天忙碌的工作,

      伴隨著夕陽走向車站時,總會忍不住想:

      「我要回家輕鬆製作一人份料理,

      愜意地度過屬於自己的幸福時光!好好放鬆!」

      本書特色

      *一個人開伙,不只不浪費食材,還能餐餐變換口味!


      以食材的份量為單位,教你如何用一份食材,變出二至三道料理,還有食材保存小撇步,即使天天變換口味,也絕對不浪費!

      *一個人開伙超簡單!只要十分鐘,豐盛晚餐隨即上桌!

      一人份燉菜、一人份油炸料理、常備基礎菜,還有三分鐘速成小菜!即使結束忙碌的一天,回到家也能迅速上菜慰勞辛苦的自己。

      *一個人開伙,也可以吃出健康美麗又不發胖!

      常常工作到很晚,回到家都九點了?健康滿點的「九點晚餐」菜單,讓你不發胖又吃得飽!還有媲美小酒館的下酒菜、兼具飽足感的美味湯品,想消除疲勞、想美肌、想降低膽固醇,你想要的菜色統統找得到!

















      • 作者介紹





        岩崎啟子

        料理研究家、營養師。聖德營養短期大學畢業後,先後擔任大學研究室助理、料理研究家助理並在衛生所宣導營養飲食,之後自立門戶,成為一位料理研究家。注重均衡營養、簡單美味,適合每天烹調的料理頗受好評。主要著作包括《不發胖料理的正解》(主婦之友社)、《冷凍保存省錢食譜》、《一次做多一點,讓妳省更多的節約食譜》(以上皆為日本文藝社)、《宴客料理飯》(河出書房新社);監修著作包括《一餐五百卡,改善身體的健康食譜──你的飲食方法不正確!》(主婦之友社)等。







      • 譯者介紹





        游韻馨非逛不可

        一個人做飯真的很麻煩,食材總是用不完,放冰箱沒多久就壞了。還好現在有這本食譜,不只教我如何煮一人份料理,還告訴我該如何保存食材,真是太方便 了!從今天起,我也能盡情享受一個人的做菜樂趣!部落格:kaoruyu.pixnet.net/blog;e- mail:kaoruyu@hotmail.com



















      一個人開伙也很棒-目錄導覽說明





      • 前言 2

        本書使用方法 6

        第1章一個人開伙也不浪費食材

        以200g薄豬肉片製作三道活動搶便宜料理 8

        韓式烤肉沙拉 8

        紅燒豬肉洋蔥甜椒 10

        巴薩米克醋醃豬肉與茄子 11

        一片雞胸肉製作兩道料理 12

        芝麻烤雞肉咖哩 12

        蠔油炒雞肉芹菜 13

        以200g豬絞肉製作三道料理 14

        芥末奶油燉肉丸子 14

        小番茄麻婆豆腐、三色石鍋拌飯 15

        兩片生鮭魚製作兩道料理 16

        什錦蔬菜醃烤鮭魚 16

        照燒煎鮭魚 17

        十尾蝦子製作兩道料理 18

        魚露炒蝦子與青江菜 18

        美乃滋麵包粉烤蝦子與鴻喜菇 19

        ◆少量也能保存美味,絕對不浪費 20

        薄豬肉片、雞胸肉...20/豬絞肉...21/生鮭魚、蝦子、豆腐...22/蛋、鮪魚罐頭、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔...23/豆芽菜、青菜、高麗菜...24/白蘿蔔、小黃瓜、番茄、菇類...25

        一塊豆腐製作二道料理 26

        豆漿湯豆腐 26

        豆腐漢堡佐鮮番茄醬汁 27

        三顆蛋製作二道料理 28

        荷包蛋凱薩沙拉 28

        簡易法式鹹派 29

        一罐鮪魚罐頭製作二道料理 30

        美乃滋烤鮪魚豆腐 30

        鮪魚馬鈴薯洋蔥炒蛋 31

        兩顆馬鈴薯製作二道料理 32

        烤馬鈴薯沙拉 32

        香料燉馬鈴薯小番茄與香腸 33

        一根紅蘿蔔製作二道料理 34

        紅蘿蔔鮪魚炒蛋 34

        柴魚煮紅蘿蔔與雞肉 35

        一顆洋蔥製作二道料理 36

        辣醬炒洋蔥蝦 36

        嫩煎雞肉佐洋蔥醬 37

        一包豆芽菜製作二道料理 38

        沖繩風豆腐炒豆芽菜 38

        豆芽菜燴豬肉 39

        一把青菜製作三道料理 40

        治部煮青菜雞肉 40

        柚子胡椒炒青菜鮪魚、烤青菜肉捲 41

        半顆高麗菜製作三道料理 42

        高麗菜回鍋肉 42

        高麗菜肉丸子、中式燉冬粉、

        奶油培根醬炒高麗菜與雞肉 43

        半根白蘿蔔製作三道料理 44

        辣醬炒白蘿蔔與香腸、

        紅燒白蘿蔔豬肉 45

        兩顆番茄製作二道料理 46

        粉煎鮭魚佐番茄醬 46

        番茄炒蛋 47

        兩根小黃瓜製作二道料理 48

        糖醋小黃瓜豬肉 48

        小黃瓜涼拌棒棒雞 49

        一包菇類製作兩道料理 50

        泡菜炒菇類豬肉 50

        鴻喜菇燉鮭魚 51

        column1使用喜歡的餐具,享受食尚美味 52

        column2專屬尊榮的獨創調味料 54

        第2章一個人開伙也可以很簡單

        ◆一人份燉菜 56

        馬鈴薯燉肉 56

        高麗菜捲 57

        火上鍋 58

        燉牛肉 59

        ◆一人份油炸料理 60

        炸豬排 60

        商場百貨天婦羅 61

        炸雞塊 63

        ◆常備小菜 64

        常備小菜○1燉煮鹿尾菜的基本料理 64

        蛋包鹿尾菜、煎豆腐哪裡買餅 64

        常備小菜○2什錦雜燴的基本料理 66

        什錦雜燴焗飯、

        嫩煎豬排佐什錦雜燴 66

        常備小菜○3肉醬的基本料理 68

        肉醬燉水煮蛋與甜椒、乾咖哩 68

        常備小菜○4鹽漬豬肉的基本料理 70

        高麗菜蒸鹽漬豬肉、生春捲 70

        常備小菜○5牛肉時雨煮的基本料理 72

        沙拉菜飯、柳川風滑蛋牛肉 72

        ◆三分鐘速成小菜 74

        梅子拌綠花椰菜、辣油拌半烤鰹魚與小黃瓜 74

        紅蘿蔔沙拉、醃高麗菜、

        醬油拌南瓜 75

        起士炒菠菜、大蒜炒豆苗、

        青椒快炒蘘荷 76

        鱈魚子炒金針菇、

        鯷魚炒蘆筍、涼拌小松菜 77

        蜂蜜檸檬醃菜、茄子佐中華高湯、

        薑絲番茄佐酸桔醋 78

        第3章一個人開伙也絕對不發胖

        ◆不發胖!九點吃晚餐 80

        起士燉飯、豆芽菜泡菜炒飯 80

        綠咖哩、強棒烏龍麵 82

        義大利雜菜湯義大利麵、越式冬粉湯 84

        ◆媲美小酒館的下酒菜 86

        唐多里烤雞翅、豆腐醃鱈魚子、

        半烤鮭魚片 86

        大蒜蒸蛤蜊與西葫蘆、

        番茄燉菇類與香腸、

        熱醬煮花枝與蕪菁 87

        ◆分量滿點的飽足湯品 90

        豆子巧達濃湯、三道豬肉味噌湯 90

        韓式泡菜湯、洋蔥蝦泰式酸辣湯 91

        ◆倒入熱水即可的速食湯品 92

        酸梅乾蘘荷湯、薑絲鹽昆布湯、

        水菜薯蕷昆布湯 92

        萵苣海帶芽味噌湯、櫻花蝦蔥味噌交換禮物 湯、

        小番茄芽菜湯 93

        column3適合一個人開伙的調理工具 94

        送禮第4章一個人開伙也可以很健康

        ◆打造瘦身體質的小菜 96

        中式蒸豆腐 96

        雞胸肉捲秋葵 97

        辣炒菇類鯷魚 98

        韓式蒟蒻粉條雜菜 99

        ◆消除疲勞療癒小菜 100

        豬肉與韭菜的韓式煎餅 100

        大蒜馬鈴薯湯 101

        ◆美肌小菜 102

        韓式蔘雞翅湯 102

        酪梨葡萄柚沙拉 103

        ◆強健骨骼小菜 104

        橄欖油炒魩仔魚小松菜 104

        起士烤沙丁魚番茄 105

        ◆降膽固醇小菜 106

        山椒鹽炒干貝與綠花椰菜 106

        義式水煮竹筴魚 107

        一個人開伙的一週菜單 108

        春夏菜單 108

        秋冬菜單 109

        材料別索引 110

















      前言

      不是四人份、也不是兩人份,
      在這本食譜中,完整介紹作法簡單
      又美味的一人份料理。

      結束一整天的工作,伴隨著夕陽走進車站時,如果你能這麼想:
      「我要回家輕鬆製作一人份料理,度過屬於自己的時光!好好放鬆!」
      衷心希望這本書能讓所有必須一個人吃飯的人開心做菜!

      這本食譜完全顛覆「一個人開伙一定會浪費食材,
      作法繁複,全部吃完又會發胖」的負面印象,
      介紹一百一十一道妳絕對會想做做看,而且每天都想做的美味料理。

      每道菜的材料和作法都十分簡單,
      只要十分鐘就能享用美味料理,充足的分量絕對有飽足感。
      在家就能做出全新口味與現在最流行的風味菜,體驗料理樂趣也是本書要點。
      還有許多烹煮一人份料理的美味祕訣和創意作法收錄其中

      好好做菜,攝取充足營養──
      徹底實踐「一個人開伙」的生活
      才是所有一個人過日子的人活出自我的「生活之道」。

      【摘文2】

      「一個人開伙」才享有的三大好處

      1
      第一次在餐廳吃到的全新口味、
      大人才知其美味的正統風味,
      正因為是「一個人開伙」,所以才能盡情嘗試
      新奇的調味料和提味方法。

      2
      在街頭或旅行時發現喜歡的
      餐盤、刀叉、桌布……
      正因為是「一個人開伙」,所以才能隨意搭配出的餐桌風景,
      配合當天的料理與心情,享受獨有的食尚風格。

      3
      還有那些心意相通的死黨們。
      正因為是「一個人開伙」,
      所以才能輕鬆地製作
      三~四道美味小菜,
      隨時能在家裡舉辦熱鬧溫馨的私密聚會!









      編/譯者:游韻馨
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:18.2*23.5
      頁數:112

      出版地:台灣













      商品訊息特點





        CP值超高



      • 作者:岩崎啟子

        追蹤







      • 譯者:游韻馨








      • 出版社:野人文化

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2014/6/11








      • ISBN:9789865723514




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀








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      關懷杯第一天,台東棒球一村就展開激烈的花東大戰,結果最後台東體中是靠著金志傑的關鍵打點,以1:0一分之差氣走花蓮玉里高中,取得大賽開門紅,賽後教練高龍偉談起對子弟兵的第一印象,直呼「阿就白目阿!」

      高龍偉解釋,金志傑平時在隊上就是「活寶型」人物,天性活潑樂觀的他,非常不會察言觀色,常常會在教練罵人時做出莫名其妙的舉動,結果讓大家又好氣又好笑。

      但或許就是這種樂天性格,讓神經大條的他,有時候會出乎意料地打出關鍵一擊,成為士氣轉換的關鍵,時常扮演隊上的「奇兵」腳色。

      但是高龍偉期許他能夠更穩定一點,他分析金志傑打擊是強棒類型,但是目前起伏太大,希望之後能改進缺點,成為隊上的中流砥柱。

      「現在都用鼓勵代替打罵了阿,但有時候會想要踹下去啦!」高龍偉開玩笑地說。

      (中央社記者陳偉婷台北18日電)16歲高中生做數學作業或考試,總會因為漏看數字算錯答案,檢查為視線缺損,原以為是青光眼,但進一步檢查竟是腦瘤壓迫,如果沒有及時處理可能失明。

      書田泌尿科眼科診所眼科主任醫師廖士傑今天說,這名學生每次看一長串的數字,都會漏看部分數字,導致功課、考試常出錯,持續兩週後就診,被診斷成眼壓正常的青光眼造成的視野缺損。不過,治療2個月後,症狀完全沒改善。

      這名學生到書田求診,廖士傑發現,他視力正常、眼壓正常,視神經也沒問題,進一步視野檢查發現,右眼視野缺損呈現被垂直中線分隔的現象,高度懷疑是中樞神經造成的視野缺損。轉診到醫學中心進一步檢查,發現腦部顱咽管瘤。

      顱咽管瘤是生長緩慢的良性腫瘤,廖士傑說,這類型腦瘤佔兒童腦瘤中5%到10%,多數發生在青少年,也有少數50歲以後發病。因顱咽管殘餘上皮所產生,症狀與腫瘤大小,位置,年齡等因素有關,可能晨間頭痛、視野缺損、內分泌異常導致生長異常、頻尿、水腦症等。

      另有一名56歲男性,看診時主訴視力模糊,兩旁眼角有缺損,開車沒辦法注意到兩旁的人車,走路也容易撞到人。

      廖士傑說,高度懷疑這名患者是腦下垂體腫瘤引起的視野缺損,轉診到醫學中心後確診,手術摘除腫瘤後,視線缺損改善。

      他表示,腦下垂體腫瘤約占原發性腦瘤10%到25%,也是良性腫瘤,發生原因不明,任何年齡層都可能發生。腦瘤會壓迫視神經,影響視力造成視野缺損,有些腫瘤也會造成荷爾蒙過度分泌,大於1公分腫瘤建議手術切除,放射線、化療為輔。

      廖士傑說,民眾若出現視力不良、模糊時,一定要找專科醫師檢查。當發現視野缺損,首先考慮是不是青光眼,但若是特殊型態的視野缺損,如被垂直中線分隔的視野缺損或雙顳側偏盲,要提高警覺,可能是中樞神經引起的問題。

      腦瘤若沒有及時處理,廖士傑說,若壓迫視神經可能有失明危機,也可能因為內分泌異常導致生長激素分泌慢,長不高,或極端是有巨人症,一定要及早治療。1051118

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      工商時報【朱錦霞】

      高雄國賓川菜廳於即日起至12月31日平日推出「美味鴨境、1鴨5吃」活動,每套3,200元加1成服務費,適合5人享用。國賓大飯店的「掛爐烤鴨」向來在餐飲界擁有舉足輕重的美食地位,自開幕以來吸引無數知名美食家、同業廚師、一般大眾甚至是歐美、日本旅客前來朝聖,是大宴小酌席上必點珍餚,更被列為飯店必吃美食,是國賓引以為傲的金字招牌。

      以高雄國賓川菜廳為例,曾創下單日熱賣120隻的紀錄。此次由國賓大飯店廚藝中心中餐廚藝部行政主廚陳西滿設計的烤鴨菜色,除了歷久不衰的片皮鴨吃法外,更發揮創意將鴨肉以圓筒、壽司、炸捲等做法呈現,顛覆大眾對烤鴨料理的印象,更取代天冷吃薑母鴨、燒酒雞或羊肉爐的既定思維,即日起「鴨」軸登場。

      入行逾40年的陳西滿現任國賓大飯店餐飲事業處廚藝中心中餐廚藝部行政主廚,兼任高雄國賓大飯店川菜廳主廚,在國賓大飯店服務滿25年,多次榮獲中華美食展與中華民國旅館優良廚師,多年來不斷赴大陸研習交流,包括四川蜀山與成都、陜西西安、貴州、北京等地,在其掌舵下,國賓川菜廳早已是老饕們推崇不已的川菜品牌,更為國賓在餐飲界奠定屹立不搖的地位。

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